Os pratos
locais são variados e savoureux com um toque de influência
espanhol.
Há o ajiaco (sopa de frango com três variedades
de batatas do milho e as alcaparras) que é uma especialidade
de Bogotá.
Arepas (galettes de farinha de milho que é utilizada
como pão).
Bandeja paisa (prato de carne acompanhado de mandioca, arrozes,
bananas fritadas e feijões vermelhos).
e as tamales (fracções de porco com arroz e legumes,
misturado à farinha de milho e enroulés em folhas
de banana).
Os frutos de mar abundam sobre a costa das Caraíbas,
sobretudo as lagostas que são muito de boa qualidade.
As
bebidas:
Os colombianos bebem raramente o álcool comendo. As bebidas
não alcoólicas são chamadas Gaseoas. Se
quer-se provar um pequeno café preto, é necessário
encomendar um tinto, o mesmo nome é utilizado para o
vinho.
Os vinhos colombianos não são muito de boa qualidade,
mas nos restaurantes serve-se dos vinhos chilenos e argentinos
à preços razoáveis. A Colômbia produzida
diferentes tipos de rum. O Cañalazo é um cocktail
à base de rum e pode ser consumido frio ou quente.
