A cozinha
boliviana é boa e é representativa dos produtos
bolivianos. Aos pratos nacionais mais típicos do país
são o empanada salteña (tipo rissole à
base de carne de frango, de batatas, de azeitonas e de ovos,
ao qual pode-se acrescentar cebolas, pequenas ervilhas ou outros
legumes) o chuño (batatas secadas a frio, utilizadas
na sopa chairo e outros pratos tradicionais) montado de lomo
(ovos frits sobre bifteck, servido com arroz e plantins frits
(tipo de banana) picante del pollo (frango fervido passado ao
fogão e coze no seu sumo, acompanhado de fritas ou chuño
e salade brouillée com pimentos) e o lechon Al horno
(porco leite rôti acompanhado por o camote, patates suaves
e dos plantins frits).
As
bebidas:
A cerveja boliviana, sobretudo o Cruzeña é uma
do melhores do continente. O chicha cochabambina licor muito
forte à base de milho fermentado, é a bebida preferida
dos bolivianos.
